8.64 MG

Forno a carrello rotativo

8.64 MG è un forno a gas / gasolio a carrello rotativo. E’ polivalente e molto compatto, è adatto a panifici e pasticcerie. È un forno dotato di tecnologia « Soft Flow » per una cottura omogenea e di qualità. Genera una buona quantità di vapore e su richiesta. È Ergonomico e facile da pulire. È economico e produce fiumi di debole temperatura. È Compatto e affiancabile su tre lati. I materiali di costruzione sono nobili e duraturi. È certificato da Certigaz. La sua sicurezza è stata controllata da APAVE (organizzazione indipendente).

 

Principio di funzionamento:

Di costruzione solida, i materiali che costituiscono il forno sono stati selezionati allo scopo di durare anche nelle condizioni di utilizzo più intensive. La tecnologia «Soft Flow» e la possibilità di intensificare la produzione di vapore soddisfano anche i panettieri più esigenti. Il forno 8.64 MG garantisce qualità e regolarità di cottura eccellenti per una vasta gamma di prodotti.

Capacità

Capacità

  • 1 carrello per teglie da mm 600×800
  • Produttività indicativa: 152 baguettes da 250  su 19 piani oppure 570 piccole pezzature da 50 gr su 19 piani.
  • Capacità max : 300 kg

Accessori e complementi per i forni

  Comando OPTICOM   (Allestimento Standard)
  Comando Intuitiv
  Comando Elettromeccanico
  Carrelli

Costruzione

Facciata:

  • Tutto in acciaio inox spazzolato
  • Porta utensili
  • Porta lama
  • Paracolpi di protezione comandi
  • Interruttore on/off

 

Camera di cottura:

  • Tutto inox
  • Pianale con bordi rialzati a 45°
  • Aperture di ventilazione regolabili
  • Gestione del flusso d’aria con tecnologia “soft flow”
  • Illuminazione alogena
  • Trascinamento per mezzo di motoriduttore con limitatore di coppia

 

Riscaldamento:

  • Scambiatore ad alta prestazione in inox refrattario con fondo rinforzato

 

Rampa di accesso:

  • Richiudibile ed estraibile

 

Porta:

  • 150 mm con doppio ancoraggio
  • Guarnizioni porta su 4 facce
  • Cerniere rinforzate
  • Sistema anti-ritorno della porta
  • Doppio vetro ventilato facilmente pulibile
  • Impugnatura ergonomica su tutta la lunghezza della porta per una migliore protezione della facciata contro gli urti

 

Vaporiera:

  • Canali in ghisa micro-strutturata
  • Moduli “ESG” in ghisa micro-strutturata come optional iniettore multi-livelli

 

Elettrovalvola:

  • 2 valvole elettriche
  • Scarico dei vapori programmabile

 

Isolamento:

  • Con pannelli in lana di roccia incrociati
SCHEDE TECNICHE
Scheda tecnica

È meglio crearsi un lavoro
che cercarsi un lavoro