


Forno a carrello rotativo
6.43 MG
funzionamento a gasolio/gas destinato a panifici e pasticcerie. E’ molto compatto e trova collocazione anche negli spazi più ristretti. Garantisce una cottura omogenea ed uniforme anche dei prodotti più delicati.
I vantaggi !
Elevata versatilità di cottura: cuoce sia pane che pasticceria in modo impeccabile
Ventilazione dolce ed efficace che garantisce una miglior qualità del prodotto
Vapore abbondante, uniforme e sempre disponibile
Raggiunge rapidamente la temperatura impostata
Fra i forni più compatti disponibili sul mercato
Soft-Pulse
La rivoluzionaria tecnologia Sof-Pulse permette di conciliare efficacia e dolcezza nella ventilazione: l'aria calda è diffusa meno velocemente all'interno della camera e il pane o la pasticceria che si ottengono sono impeccabili. L'aria avvolge il prodotto senza seccarlo, consentendone una migliore conservazione ed uno sviluppo più armonioso
zOOm sulla cappa ...
Cappa di nuova generazione (optional), riprogettata per ottimizzare l’aspirazione del vapore e dotata di un estrattore ad alte prestazioni. Raggiunge una velocità d’aspirazione di 4,5 metri al secondo. La sua forma crea un vero e proprio camino d'aspirazione in tutta la sua larghezza con perfetta efficienza.
Capacità:
1 carrello per teglie da mm 400x600
Produttività indicativa: 108 baguettes da 200 gr o 150 panini da 60 gr su 18 piani
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BFA – BFA/B
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