PIZZA GOURMET, TECNICHE, PROCESSI E LIEVITI A CONFRONTO

Il gusto autentico che possiamo far rivivere
secondo Massimiliano Prete
Massimiliano Prete
21-22 MAGGIO 2018
Costo: 400.00 euro + IVA
(Totale: 488.00 euro)

Un corso rivolto ai professionisti  delle farine che vogliono apprendere  le metodologie e le tecniche per ottenere impasti dal gusto autentico, grazie a tecniche e processi collaudati da massimiliano Prete, per produrre pizza gourmet buonissima, di alta qualità, sana e digeribile.
Massimiliano Prete  preparerà la sua Pizza gourmet, la pizza che fa cultura del cibo, e che porta il consumatore a degustare e scegliere la qualità.

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massimiliano prete
Massimiliano Prete

... passione innata per il gusto!
Pizzaiolo, pasticcere, sommelier  ...  Un eccezionale pecorso di crescita professionale lo ha portato a gestire locali molto in voga  come Gusto Divino e Teatro del Gusto per i quali ha ricevuto parecchi riconoscimenti  a livello nazionale tra cui i 3 spicchi di GamberoRosso. Tra le varie esperienze, la collaborazione con l’UNISG come consulente esterno e docente per corsi di impasti e lievitazione destinati all’alto apprendistato.  Nel 2016 inaugura Gusto Madre, pizzeria gourmet in pieno centro ad Alba la cui mission è ricercare il gusto primo che c’è in ognuno di noi, il gusto autentico, primordiale, di una volta, il gusto che ci sembrava perso e che invece, grazie al lievito madre, possiamo far rivivere in ogni nostro piatto. Gusto Madre vuol dire avere cura degli ingredienti che madre natura ci dona, contaminarli il meno possibile, per preservarne il sapore originale.

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