Il nuovo sapore della tradizione 5 Novembre 2019

Il Lievito Madre e la Lievitazione Naturale: il suo ritorno alle origini con la facilità, la precisione e la qualità che la moderna tecnologia offre.
Stefano Bongiovanni in collaborazione con Stefano Montan
5 Novembre 2019

Il corso si terrà nella Esmach High School TOSCANA

Un corso rivolto ai panettieri professionisti, per confrontarsi sulle metodologie e gestione degli impasti a lievito madre. Il nuovo SISTEMA CLIMOTHER® permette di gestire in tutta sicurezza ed in
modo naturale, le lievitazioni dei vari impasti e ridurre in modo significativo le ore di lavoro in laboratorio. Durante il corso, Stefano Montan e Stefano Bongiovanni prepareranno CROISSANTS e PRODOTTI DA COLAZIONE a LIEVITO MADRE LIQUIDO.

5 NOVEMBRE
Stefano Montan Bongiovanni G
Stefano Bongiovanni in collaborazione con Stefano Montan

DIMOSTRAZIONE PRATICA SULL'UTILIZZO DEL LIEVITO MADRE LIQUIDO E LA TECNOLOGIA CLIMOTHER®

 

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