E/R 50-300

Refrigerador y Refrigerador/Calentador de agua

 

Los refrigeradores de agua E/R 50-300 permiten tener una reserva de agua refrigerada que, dosificada adecuadamente, puede ser utilizada para obtener unas masas a temperatura constante independientemente de la temperatura ambiente.

Se trata por lo tanto de un instrumento de trabajo esencial para la actividad en la panificación moderna, ya que un control correcto de la temperatura de la masa contribuye a la determinación de la calidad del producto final.

 

 

 

 

Capacidad

Configuraciones:

  • Refrigeradores verticales  que se apoyan sobre un caballete de soporte (accesorio) o se instalan en la pared,  bajo responsabilidad y a cargo del adquirente. Extracción del agua por gravedad o mediante autoclave (accesorio).
  • Refrigeradores horizontales colgantes de pared con abrazaderas incluidas en estándar para el montaje en la pared (bajo responsabilidad y a cargo del adquirente). En dotación: autoclave - capacidad 15 litros por minuto y  contador de litros electrónico. 

   (temperaturas de referencia: entrada de agua + 18°C /salida  +3°C).

  • Refrigeradores estándares, adecuados para una extracción horaria máxima igual a la capacidad nominal de la cubeta.

 

 

 

Prestaciones:

  • Refrigeradores rápidos, provistos de una unidad de refrigeración potenciada lo que permite efectuar hasta 4 extracciones en una hora, cada una igual a la capacidad nominal de la cubeta.
  • Refrigeradores estándares y rápidos con calentadores: además de las prestaciones sobre mencionadas, ellos ofrecen la posibilidad de calentar el agua. Un termorregulador electrónico único activa automáticamente el grupo de refrigeración o el equipo de calefacción según la temperatura ajustada y la temperatura presente en la cubeta. Temperatura de funcionamiento: + 1°C +35°C.

 

 

Accesorios para refrigeradores verticales:

E/A 30L y E/A 60L bomba autoclave (para la extracción a distancia y la combinación con mezcladores electrónicos y contadores de litros).

 E/C 30 equipo contador de litros de agua electrónico.

 CD/1 Caballete de apoyo pintado al horno, 800 mm de alto.

 

 

Construcción

Características de serie:

  • Estructura portante de acero.
  • Cubeta y revestimiento exterior de acero inoxidable.
  • Aislamiento térmico de la cubeta en resina expandida de alta densidad.
  • Bomba para mezclar el agua en la cubeta y garantizar  homogeneidad de temperatura.

 

  

  • Unidad de refrigeración hermética.
  • Termorregulador electrónico con panel de visualización de la temperatura ajustada y de la temperatura efectiva en la cubeta.
  • Válvula de flotador de emergencia y electroválvula anti-inundación.
  • Equipo de calefacción provisto de una batería de resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable (solamente para refrigeradores/calentadores).

 

Datos técnicos
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