E/R 50-300

Refrigeradores, dosificadores y mezcladores de agua

 Los refrigeradores de agua E/R 50-300 permiten tener una reserva de agua refrigerada que, dosificada adecuadamente, puede ser utilizada para obtener unas masas a temperatura constante independientemente de la temperatura ambiente. 

Se trata por lo tanto de un instrumento de trabajo esencial para la actividad de una moderna panificación, ya que un correcto control de la temperatura de la masa contribuye a la determinación de la calidad del producto final.

 

 

 

Capacidad

Configuraciones:

  • Refrigeradores verticales que se apoyan sobre un caballete de soporte (accesorio) o se instalan en la pared. El montaje es responsabilidad y está a cargo del comprador. Extracción del agua por gravedad o mediante autoclave (accesorio).
  • Refrigeradores horizontales colgantes con abrazaderas en dotación para el montaje en la pared ( El montaje es responsabilidad y a cargo del comprador). En dotación: autoclave - capacidad 15 litros por minuto y  contador de litros electrónico. 

   (temperaturas de referencia: entrada de agua + 18°C /salida  +3°C).

 

Prestaciones:

  • Refrigeradores normales, adecuados para una extracción horaria máxima igual a la capacidad nominal de la cubeta.
  • Refrigeradores rápidos, dotados de una unidad de refrigeración potenciada que permite efectuar hasta 4 extracciones en una hora, cada una igual a la capacidad nominal de la cubeta.
  • Refrigeradores normales y rápidos con calentadores: además de la prestaciones anteriormente citadas, estos dispositivos ofrecen la posibilidad de calentar el agua. Un solo termorregulador electrónico activa automáticamente el grupo de refrigeración o el equipo de calefacción según la temperatura ajustada y la temperatura presente en la cubeta. Temperatura  de funcionamiento: + 1°C +35°C.

 

Accesorios para refrigeradores verticales:

E/A 30L y E/A 60L bomba autoclave (para la extracción a distancia y para la combinación con mezcladores electrónicos y contadores de litros).

 

E/C 30L equipo electrónico de cuentalitros.

 

CD/1 Caballete de apoyo pintado al horno,  h 800 mm.

 

 

Construcción

Características de serie:

  • Estructura portante en acero.
  • Cubeta y revestimiento exterior en acero inoxidable.
  • Aislamiento termico de la cubeta en resina expandida de alta densidad.
  • Bomba de mezclado de agua en la cubeta para conferir homogeneidad de temperatura.
  • Unidad de refrigeración hermética.

  

  • Termorregulador electrónico con visualización en el display de la temperatura ajustada y de la temperatura presente en la vasca.
  • Flotante de emergencia y electroválvula anti-inundación.
  • Equipo de calefacción que se compone de una batería de resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable (solamente para refrigeradores/calentadores).

 

Datos técnicos
Datos técnicos

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