
Amasadora espiral con artesa fija
SPI F
La nueva gama de amasadoras SPI refleja la unión entre la cultura y la tradición de Esmach en cuanto a calidad de elaboración de todas las masas para panificación, pizzería, pastelería y la evolución tecnológica, entendida como el estudio de cada uno de sus componentes.
Relación equilibrada entre rotación de la artesa y espiral para un flujo justo de la pasta y para un tratamiento suave y delicado de la masa. Perfecta geometría de la espiral que sigue las paredes de la artesa y el dimensionamiento justo de la artesa-espiral-columna, en una combinación perfecta para obtener amasados regulares, suaves y refinados, incluso con pequeñas cantidades de pasta. Correcta velocidad de la espiral y de la artesa para una gestión extraordinaria de la masa y su desarrollo mediante alargamiento y estiramientos, que permite una elaboración y constante con una sensible reducción de los tiempos de trabajo y un calentamiento contenido de la masa.
En la versión electrónica, la máquina puede tener Lid+ Grid, una rejilla de acero inox. añadida a la cubierta lid. Dos cubiertas superpuestas e independientes. “LID” superior cerrada y transparente y “GRID” inferior de acero inox. Después de los dos primeros minutos de amasado, la cubierta LID se puede abrir.
El cuadro de mando incluye la consola de mando, funcional e innovadora, rotatoria tanto a derecha como a izquierda, con un ángulo de operación de 120°, para permitir la posición de trabajo ideal, incluso en laboratorios pequeños. El panel teclado de membrana en la versión electrónica, permite programar y controlar el ciclo de trabajo en modo manual o automático. Permite la memorización de hasta 9 recetas de trabajo.
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