PM Compact

Grupo automático para masas blandas y pan envuelto

 

 

Versátil y funcional, esencial en sus dimensiones y completo en las prestaciones, modular, ergonómico y seguro, el nuevo grupo para pan envuelto y masas blandas PM Compact ha sido concebido para responder a las exigencias de la panificación artesana moderna y, por lo tanto, asociado a una óptima productividad, una polivalencia de uso que permite cortar-formar-dar forma de barra a una amplia variedad de productos procedentes de pastas de diferente consistencia.

 





Propuesto en realización  inox o barnizada, con instrumentación electrónica, con mandos reversibles y dotado, según se desee, de una o dos formadoras y de formador de barras, el grupo PM Compact puede configurarse por el usuario a medida de sus necesidades. Lo compacto de sus dimensiones favorece su colocación y transporte incluso en laboratorios de espacio limitado.

 

 

Capacidad

Mandos

  • El grupo PM está equipado de serie con un programador electrónico controlado por un microprocesador. Una vez seleccionado el sistema de corte de una o dos vías y el espesor de las masas, el operario ajusta en un teclado digital de membrada deformable peso y cantidad horaria de los tamaños (los valores correspondientes se ven en la pantalla. La velocidad de trabajo y la longitud de las masas las determinará automáticamente el microprocesador. El programador electrónico incluye además la función de regulación fina del gramaje de los productos para compensar posibles variaciones de peso, por exceso o por defecto, debidas a modificaciones del peso específico de la masa durante el trabajado de la misma. El valor de corrección +/- se ve en la pantalla.
  • Dobles mandos arranque/parada de la divisora situados en la salida de la segunda formadora.

 

Option :

  • Estructura y revestimientos inox.
  • Mandos eléctricos y mecánicos de la  cabecera y de las formadoras del lado contrario (con respecto a la tarjeta técnica). Segunda formadora orientable al lado contrario.
  • Cinta de barras con prensador, dotada de cajón de recogida de piezas balanceable o fijo, preparado para colocación a la salida de la primera formadora para alargar las piezas enrolladas con anterioridad y obtener barras largas de hasta mm 480.
  • Configuración sin segunda formadora, pero preparado para una futura instalación de la misma.
  • PMT– Cabecera divisora PM COMPACT, instalada sobre base con ruedas, sin ninguna formadora

 

Construcción

Características :

  • Estructura –  sobre ruedas - y revestimientos en carpintería de acero. Barnizado con tratamiento anticorrosivo de doble ciclo con uso de polvos epoxi (Contacto alimentario) 
  • Posibilidad estructura y revestimientos inox.
  • Circuito eléctrico de baja tensión 24 Volt.
  • Instalación eléctrica situada dentro de una caja con un grado de protección 55.
  • Cinta de alimentación de altura ergonómica, de avance automático, con sistema de autorregulación del flujo de masa a la cabecera divisora controlado por palpador electromagnético que  previene posibles obstrucciones.
  • Cabecera de laminación y corte proyectada  y realizada para separar diferentes masas tiernas y secas: el sistema de cilindrado - constituido por un rodillo estriado central y por 3 cilindros de laminación de acero inox—es  ajustable permitiendo la obtención de una hoja de espesor variable, adecuada según la consistencia y delicadeza de los diferentes tipos de pastas. La posibilidad de variación del espesor de las pastas, así como de su longitud, permite además multiplicar la variedad de formatos que es posible producir.
  • Cuchillas de acero inox teflonado fácilmente intercambiables para trabajar a una, dos o tres vías, garantizando precisión en el corte y separación de los tamaños.

 

 

  • Cajón porta utensilios para poner las cuchillas que no están en uso.
  • Enharinador de acero inox situado en la cabecera de laminación y corte de dosis regulable hasta su exclusión. Cajón recoge-harina en la base de la cabecera. 
  • Dos cintas transportadoras de avance contrapuesto dentro de la cabecera permiten—interactuando con un práctico selector mecánico– extraer las piezas justo después del corte o proceder a los siguientes trabajos de formado o  formado de barras. La cinta de extracción de las piezas, correspondientemente colocada en la parte posterior de la cabecera, puede ser volteada hacia arriba cuando no se utiliza, manteniendo los requisitos de extremadamente compacto que han inspirado la proyección del grupo  PM.
  • Formadoras de 4 cilindros, la segunda orientable, ambas provistas de recipiente de recogida de piezas en acero inox.
  • Dispositivo anti-descarte en ambas formadoras, ajustable con manivela de medida micrométrica, para una mejor envoltura de las piezas más gruesas o de las masas más secas.
  • Mecanismo de parada de la cinta superior de ambas formadoras  que, al desactivar la envoltura, permite el cilindrado de las piezas.

 

 

Datos técnicos
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