CROY 3000

Grupo automático para croissants

 

 

 

 

El grupo para croissants CROY-3000 es una máquina automática moderna y versátil que permite producir croissants de cualquier tamaño y además, mediante la correspondiente cinta de by-pass, realizar el solo corte de la masa para obtener trozos de diferentes formas y dimensiones para poder después trabajar con ellos  posteriormente.

 

 

 

 

 

 

Capacidad

Opciones y rodillos de corte :

  • Realización de acero inoxidable.T/U-3000:
  • Cinta motorizada para sacar los trozos cortados bay-pasando el enrollado.
  • Rodillos de corte provistos de discos, para producir trozos de masa de formato triangular (croissants), cuadrado, rectangular, redondo, oval, con medidas según las exigencias.

 

 

 

 

Construcción

Características estándar :

  • Estructura de acero,  sobre ruedas.
  • Revestimientos en parte pintados al horno y en parte  de acero inoxidable.
  • Anchura de corte  550 mm.
  • Calibrador de la masa para conferir uniformidad al espesor de la hoja y para saldar las piezas de masa entre ellas eliminando descartes entre la cabeza y la cola de las piezas mismas.
  • Diámetro cilindros calibradores 60 mm, apertura de 0÷15 mm.

 

 

 

  • Cabeza de corte de la hoja en 2 tiempos para evitar que se pegue al molde.
  • Velocidad diferenciada de las cintas transportadoras para alimentar regularmente los trozos  en la enrolladora.
  • Preparación para aplicación de rodillos de corte intercambiables, fácilmente sustituibles.
  • Dispositivo de recogida recortes de masa con contenedor situado bajo la cabeza de corte.
  • Enrolladora para croissants con levas de regulación de la apertura de los cilindros y de las cintas,  de modo que se pueden formar productos de dimensiones y consistencia deseados.
Datos técnicos
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