MDM

Generador de levadura líquida

 

Los generadores de levadura MDM producen y aseguran una levadura madre, lista para ser utilizada en cualquier momento del día sin estar subordinados a las clasicas y rigurosas operaciones de gestion. De una base de levadura madre, a la cual hay que añadir adecuadamente harina y agua, los generadores de levadura MDM permiten gestionar, de manera segura, la levadura madre que tiene que ser incorporada a las masas en proporción diferente según el producto que se quiere obtener.

 

Las MDM aseguran ahorro de tiempo, ciclos programables y repetibles así come un método de trabajo constante. El pan y en general los productos leudados en horno y que se obtienen utilizando la levadura madre líquida son productos de calidad excelente, frescos, genuinos y sin conservantes o substancias artificiales, altamente dirigibles, de sabor y aroma particular, que recuerdan las elaboraciones artesanales del pasado.

 

 

 

 

Capacidad

véase la hoja de datos técnicos

Construcción

Características de serie:

  • Estructura y revestimientos en acero inoxidable AISI 304.
  • Boquilla de salida antigoteo.
  • Electro-agitador con raspador - palas desmontables para la limpieza: este crea un movimiento helicoidal de la mezcla, vertical y horizontal, asegura un mezclado completo, maduración y conservación del mismo a una temperatura correcta.
  • Unidad de refrigeración incorporada, enfriamiento por aire, liquido de refrigerante ecológico.  
  • Panel de mandos electrónico con display digital: gestiona y memoriza los tiempos y las temperaturas de maduración y de conservación.

 

 

 

  • Tapa doble y transparente que se abre para permitir el control visual y la introducción de los ingredientes. 
  • Grifo de salida con boquilla amplia para permitir una salida rápida del producto.
  • Generadores montados sobre ruedas giratorias.
  • Alimentación eléctrica:  V. 230/400-3-50 Hz
Datos técnicos
Datos técnicos

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